BIENVENUE DANS MON JARDIN SECRET
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BIENVENUE DANS MON JARDIN SECRET
Auteur: Miou14
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A livre ouvert
Créé le: 26-04-2010
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Vef Blog accueilLES NORMANDS ET LA GASTRONOMIE Fin
Je ne saurai terminer mon bavardage sur la gastronomie sans vous citer quelques contemporains célèbres dans ce registre.
Gaston Lenôtre décédé en 2009.
.
Michel Bruneau longtemps restaurateur à Caen (Calvados) et maintenant chef de cuisine "Chez la Mère Poulard" au Mont St Michel.
Joël Meslin, cuisinier et conseiller culinaire.
Joseph Cotentin, cuisinier, restaurateur dans la Manche, réputé pour sa cuisine traditionnelle.
BON APPETIT. BONNE SOIREE. A DEMAIN.
LES NORMANDS ET LA GASTRONOMIE (Suite)
Retrouvons nos gastronomes normands au cours des siècles. Nous voici au XVIIIème.
Marie Christine HAREL nèe à Crouttes (Orne) en 1761, ,on lui attribue la maternité du Camembert. Perfectionnant ses fromages grâce au conseil d'un prêtre réfractaire, elle mit au point le Camembert
Passons au siècle suivant qui fut le témoin de la naissance de plusieurs cuisiniers.
Alexandre Etienne CHORON né à Caen (calvados) en 1837 mort en 1924, fut chef de cuisine au célèbre restaurant Voisin. Il est entré dans la postérité avec son invention de la sauce homonyme une béarnaise enrichie de concentré de tomate avant d'être réduite puis chinoisée.
Il est retenu pour les nombreux plats à base d'éléphants et autres animaux qu'il composa pendant le siège de Paris en 1870. Regardez le menu ci -dessus quien est la preuve.
Auguste FAUCHON, traiteur, né à Ellon (calvados) en 1856 mort en 1939.
Monté à Paris en 1885 il va commencer sa carrière sur le marché de la Madeleine avec une voiture des quatre saisons proposant des fruits et légumes de sa Normandie natale. Ensuite il ouvrira un magasin d'épicerie fine et ce fut le début d'une grande aventure qui fera de lui le premier créateur de marque de distributeur de produits de luxe alimentaires.
Adolphe François GERARD né en 1844 à Alençon (orne) mort en 1900.
Aprés un début au séminaire dont il va s'enfuir, la dilapidation de son héritage, l'engagement dans l'armée américaine, un métier de mineur dans les mines d'or et d'argent de Georgetown (Colorado) il finira par acheter l'ancienne boulangerie du lieu et la transformer en Hotel restaurant baptisé "Hotel de Paris". Un établissement de grand luxe doté du dernier confort. Cet hotel fut vendu aprés son décès à une famille américaine et en 1954 à la National Society of Colonial Dames of Americxa in Colorado qui l'a transformé en musée.
Alfred PRUNIER né à Yverville (Seine maritime) en 1848, mort en 1898, cuisinier, il ouvre en 1872 le celèbre restaurant Prunier spécialisé en produits de la mer et en grillades. Le raffinement de ses plats, son service et son décor lui attirèrent trés vite le succés. Son établissement fut fréquenté par des écrivains comme Oscar Wilde, des acteurs comme Sarah Bernard, des hommes politiques comme Georges Clémenceau, ainsi que des grands ducs russes.
A SUIVRE, demain nous retrouverons nos gastronomes contemporains.
Parlons de tout et de rien .....
1. laLAURENCE le 31-07-2010 à 20:29:23 (site)
coucou ma choupinette figure toi que ma soeur à eu des points et elle c'est fait venir deux coffrets de champagne fauchon ils sont excellent j'ai aussi des points mais je doit attendre un peut c'est banquaire bon sinon jspr que tu va bien c'est bien de parler du culinaire merci de ta visite oui cette cuillère est super et ne sert pas que pour le melon gros bisous bonne soirée
2. ptitroutier le 01-08-2010 à 07:50:27 (site)
Bonjour ... je me demandais que faire à midi... Bien sur de l'elephant, ca fait longtemps !!!!! Une cote d'elephant au barbecue !!!! mdr . Bn jrn et le feux d'artifice etait super
3. lapinbleu2 le 01-08-2010 à 08:00:23 (site)
hello tite mireille !!
chez moi il y a l'arbre généalogique de la dynastie OPINEL.. lollllllll..
remarque c'est complémentaire avec la gastronomie.. sans bons couteaux il y a pas de bonne gastronomie.. hi.. hi.. hi..
bon dimanche..
kissouilles.. jean claude..
4. Lancetre le 01-08-2010 à 15:49:37 (site)
Coucou!!!!! Merci de ton passage chez moi et de ta compassion.... ha ha ha!!! Tu vois comme je suis malheureux ici. Je me demande ce que je fais là........ Mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!!!!!!!!!!!!
Le ptitroutier avec sa cote d'éléphant au barbecue tu crois qu'il nous aurait invité à la partager?. Même pas Pffffffff!!!!!. Pour lui tout seul. Les yeux plus grand que le ventre celui là aussi. .........Pdrrrrrrrrrr!!!!!!!!!
Plus sérieux maintenant. Que de grands noms normands se sont illustrés. Je ne savais pas tout ça. Ils n'y sont pas arrivé en restant les bras croisés sans doute. Surtout GERARD. Quel parcours!
Bonne fin d'après midi de dimanche. Biz.
5. nostalgiaboy le 01-08-2010 à 17:26:16 (site)
Bonsoir et merci bcp pour ta visite et ton com .... je suis nouveau ici, et dois me dire que ce n'est pas évident du tout d'accrocher ! bonne soirée et une excellente semaine à venir pour toi ... amicalement
6. calie le 01-08-2010 à 18:52:51 (site)
Merci de ta visite , c'est sympa 
Je ne connais pas du tout la Normandie.
Je n'ai pas le temps ce soir, mais je reviendrai visiter ton blog.
Bonne soirée
7. Magiemot le 01-08-2010 à 19:54:40
ptit bonsoir mireille,bug ouhlala
édité le 01-08-2010 à 20:19:30
8. Magiemot le 01-08-2010 à 19:55:25
ptit bonsoir mireille,retour tregomeur zoo,vraiment bien,md camembert ma copine,j'aime hum!fauchon mais tu connais que du beau monde,rire de l'éléphant à une époque cela a du etre à la mode,dur maintenant,bisoux bonne soirée;à demain au café,bizz
LES NORMANDS ET LA GASTRONOMIE
Remontons le temps pour retrouver quelques gastronomes célèbres en Normandie.
Au XIV ème siècle, un moine cuisinier de l'abbaye aux Hommes de Caen, du nom de Sidoine Benoît serait le pére des "tripes à la mode de Caen". Les tripes comblaient un autre normand, fort célèbre, Guillaume le Conquérant qui s'en délectait en les accompagnant d'un jus de pomme.
A cette époque vécut également Guillaume Tirel dit Taillevent né à Pont Audemer en 1310 et mort en 1395. Ce fut un cuisinier fort connu à son époque, aprés avoir travaillé au service du roi Philippe de Valois et du duc de Normandie il va entrer au service de Charles VI en 1381, annobli en 1392 il deviendra Maistre des garnisons de cuisine du Roi. On le donne pour l'auteur du "Vivandier" considéré comme le plus ancien livre de recettes français.
Sur sa tombe François Villon va écrire :"Si allé veoir en Taillevent Au chapitre de fricassure"
Un célèbre restaurant parisien porte le nom de ce cuisinier du Roi.
A S U I V R E ........
Parlons de tout et de rien .....
1. Lancetre le 31-07-2010 à 13:07:26 (site)
Coucou!!!! Chaque région ses spécialités. Nous c'est les moules frites ou la fricadelle. Mais ça on sait pas qui c'est qui l'a inventé. On sait même pas ce qu'il y a dedans...... c'est un secret...... Tout le monde le sait mais personne le dit........ Mdrrrrrr...................
Pour mon com chez moi je te ferais remarquer que même en vélo je suis quand même devant. ça avance pas les IVECO....... ha ha ha!!!!!!!!
Je pensais avoir commenter ton article précédent. J'ai dû oublier. Excuses moi. Je dirais tout simplement que mon poids JE M'EN FOU...... comme de ma première chemise. Ha ha ha!!!!!!!! Je vis avec les petits plaisirs et si j'ai l'occasion d'en profiter et bien je le fais..... Ce qui me vaut quelques reproches de mon toubib mais tant pis.... Mdrrrrrrrrrr!!!!!!!!!!! Une bonne tripe tient? C'est une idée. Miam....
Bon week-end et ..... pas d'excès hein????? ha ha ha!!!!!! Biz.
2. heremoana le 31-07-2010 à 17:20:15
hummm .... quelle bonne odeur par ici !!! laFrance est un pays où on aime bien manger et toutes ses régions ont des spécialités !!!
quand j'aurai récupéré ma voir=ture, j'irai au pays des magrets et du foie gras, des cèpes et des pruneaux .....
bisous et bon week-end
RIONS UN PEU !!!!!
Actuellement le poids, le surpoids, retrouver une taille de guêpe, ce sont les maitres mots des magazines. Nous devons perdre des kilos .....
Nos blogs aussi ont les mêmes soucis, inquiète j'ai passé le mien sur la balance, me voila rassurée, il est dans la normale. Quant à moi je ne peux pas en dire autant avec mes rondeurs, mais tant pis, c'est le moindre de mes soucis !!!!!
Parlons de tout et de rien .....
1. hellielafeeclochette le 30-07-2010 à 15:06:17
c'est pour ça que je te vole toutes tes framboises : 0 calories (ou presque)
bises
2. arlequin le 30-07-2010 à 16:00:57 (site)
Moi non plus le poids n'est pas mon principal souci.Les régimes sont des engrenagesqui nous entrainent souvent loin du but recherché.Je préfère la modération et quelques excès de temps en temps.
J'adore tes roses elles sont magnifiques.
Bon Week End
Bisous
3. Lectrice44 le 30-07-2010 à 16:23:10 (site)
Bonjour Mireille. Je n'ai jamais surveillé mon poids, quand j'étais jeune j'étais plutôt du genre assez costaud puis après la naissance de mon fils, j'ai maigri et me suis toujours maintenu au même poids sans faire d'efforts particuliers. Bien sûr en vieillissant, je me suis un peu arrondie au niveau des hanches et du ventre mais cela ne me gêne pas, il vaut mieux être ronde et bien dans sa tête que mince et être obsédée par la minceur comme je vois parfois des femmes autour de moi. J'ai effectivement entendu dire qu'il y a des blogs lourds et que Vef d'ailleurs les supprime. Personnellement, je ne suis pas du genre à surcharger par des images, un compteur, une horloge etc etc, j'aime rester sobre dans ce domaine. Je te souhaite un très bon week-end, moi je m'absente jusqu'à dimanche soir, je vais à Carnac chez des amis. Gros bisous
4. mylie54 le 30-07-2010 à 23:05:26 (site)
BONSOIR MIREILE TU AS BIEN RAISON MOI IL EN EST DE MEME J'AI DES RONDEURS ET JE LES ASSUME LOL!!! BONNE SOIREE AMITIE BISES EDITH
5. Magiemot le 31-07-2010 à 06:23:16
ptit bonjour mireille,pour les blogs j'ai vu je me suis dit si blem j'effacerais les premiers articles au fur et à mesure,le poids j'ai des clientes qui souffrent de celà,le tout est d'ètre bien en soi,un bon mental le reste suit,et puis je pense qu'il y a des ages ou secondaires cela mais la grosseur mal vécu fait souffrir et les gens sont méchants sur cela surtout la jeunesse,mème les gamins,une jeune fille qu'à beaucoup kilos à perdre mème au boulot à notre époque ça gène,c'est mal mais ainsi,vilaine société,bon weekend mireille et ptit café d'été,bizzzz
6. jacky gigi planeterre le 31-07-2010 à 10:29:27 (site)
bonjour amie miou.Nous te souhaitons un très bon week-end et on t'embrasse bien fort
7. Thais le 31-07-2010 à 12:09:44
moi aussi j'adore me servir dans le jardin pour préparer à manger , c'est tout frais !
pour les kilogs : "on est comme on est !" le principal c'est de se sentir bien dans sa peau .
J'ai plein d'amies rondelettes qui sont bien dans leur peau , et des "très minces" qui n'assument pas et voudraient etre encore plus maigres .... va comprendre !
bisous
bon week end
thais
édité le 31-07-2010 à 12:10:07
LE JARDIN .... UNE MINE AUX TRESORS
Un jardin, une mine aux trésors, à cette saison on peut faire son marché sans aller trés loin et rentrer avec de beaux légumes pour préparer le repas.
Sans oublier le dessert.
SOIS SATISFAIT DES FLEURS, DES FRUITS, MEME DES FEUILLES, SI C'EST DANS TON JARDIN A TOI QUE TU LES CUEILLES. Edmond Rostand.
Aprés ce petit marché, quel plaisir d'aller voir les roses qui s'ouvrent gorgées de rosée.
UNE ROSE EN CHAIR, D'IDEALE COULEUR, ET QUI FAIT DEFAILLIR UN CIEL A SON HALEINE. Albert Samain.
Parlons de tout et de rien .....
1. lancetre le 29-07-2010 à 19:33:41
Coucou!!!! Voilà une belle récompense des efforts consentis pour la préparation, l'entretien et la récolte de ton jardin. Quelquefois les voisins jardiniers me donnent des légumes de leur jardin et il faut bien avouer que ça un autre gout que les conserves....... Ha ha ha!!!!!!!!!!
Bon appétit, bonne soirée et bonne nuit. Biz.
2. Lectrice44 le 29-07-2010 à 20:00:47 (site)
Recoucou Mireille. Tout d'abord merci d'être venue m'informer avec notre ami Lancêtre que j'étais en photo du jour. Quelle belle palette de fleurs tu nous montres là , je suis très admirative. Quant aux légumes, il y a de quoi faire rougir tous les meilleurs jardiniers. Je t'embrasse et je te souhaite une très bonne soirée
3. jacky gigi planeterre le 29-07-2010 à 20:03:25 (site)
bonsoir miou.Un petit coucou de Picardie pour te souhaiter une très bonne soirée.Comme toi,nous faisons un peu de légumes et c'est vrai qu'on apprécie ce qu'on mange.Gros bisous de nous deux
4. hellielafeeclochette le 29-07-2010 à 20:27:43 (site)
rolalala
moi j suis fan de ton jardin ....
fais gaffe une fée pourrait venir s'y intaller ....
au milieu des fleurs à grignoter des framboises : le bonheur !
bisous
5. Magiemot le 29-07-2010 à 22:06:14
que c'est beau,et comme je te comprends,avant j'avais pas de terre à moi,donc jamais fait potager et il y a pas si longtemps j'ai découvert l'art et le boulot du potager,fatiguant il faut le dire mais ma 1ère salade qu'est ce que ça m'a fait plaisir,c'est plus nénesse qui sait moi j'apprends mais c'est joie vie tout cela,et fleurs c'est magie des yeux,bizz bonne nuit mireille,
6. laLAURENCE le 29-07-2010 à 22:58:10 (site)
coucou ma choupinette toi et cloclo vous etes les deux roses de ce royaume tu sais avec un jardin on mourras jamais de faim,il y as tout légumes et fruits et toute l'année si on c'est si prendre j'ai mis des aubergines elles poussent les potimarons les tomates qui sont sur le blog et aussi en grappe dans le jardin une récolte par jours elles donnent à donf et pleins d'autres choses encore jspr que tu va bien merci de tes visites de la semaine sur ce pt blog gros bisous bonne nuit
7. lapinbleu2 le 30-07-2010 à 05:46:07 (site)
kikoo tite mireille !!
tu as de trés beaux légumes et fruits..
je confirme sur leurs saveurs.. lolllllll..
belle fin de semaine ensoleillée..
kissouilles.. jean claude..
8. Magiemot le 30-07-2010 à 06:26:58
ptit bonjour miireille ça rame le réseau ahlala,bizz ptit café savoureux comme ton jardin,bone journée,
9. lapoule le 30-07-2010 à 07:29:52
La poule passe te faire un p'tit coucou du matin
La poule est de retour (pour peu de temps) au poulailler et la poule a manger ses 1ères tomates cerises du jardin hier. Très bonnes, un vrai bonheur
La poule te souhaite une bonne journée en te disant à bientôt
10. heremoana le 30-07-2010 à 07:32:04
superbe récolte !!! tes efforts sont récompensés merveilleusement
un petit coucou avant de partir en vacances, enfin si le garage m'a réparé ma voiture ..... tomber en panne la veille du départ !!!!!!
bisous et à bientôt
11. xminoux le 30-07-2010 à 07:58:21
Merciiii bcp de ta visite et de ton petit mot chez moi )
Passe un bon wd et au plaisir ! Bizzz
12. Lancetre le 30-07-2010 à 08:21:02 (site)
Coucou!!! T'as raison il faut savoir aussi se donner quelques petits plaisirs de temps en temps, et apprécier tous ces bons produits dans le calme.
Bonne journée et bon week-end!!!!! Biz.
14. lafianceedusoleil le 30-07-2010 à 14:16:58 (site)
coucou Miou,
que de cueillettes de toutes sortes, c'est merveilleux, quelle belle récompense ma jolie.
Espère que tout va bien pour toi.
Bise
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Parlons de tout et de rien .....
1. lafianceedusoleil le 01-08-2010 à 22:05:43 (site)
coucou Miou,
je pars vendredi une semaine à Trouville, c'est la Normandie. Une copine me loue un studio à un petit prix, à 5 mn de la plage. Je vais changer d'air. Je vais être en vacances pour trois semaines. La dernière semaine, je vais en Egypte.
Souhaite que pour toi, tout se passe bien.
passe une douce nuit et une bonne semaine.
Bisou
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2. lapinbleu2 le 02-08-2010 à 06:08:11 (site)
kikoo tite mireille !!
toutes mes félicitations pour la photo du jour..
bon début de semaine..
kissouilles.. jean claude..
3. Jakin le 02-08-2010 à 06:09:41 (site)
Compliments pour la photo du jour et bonne continuation et surtout bon appétit.....
Jakin,
4. Magiemot le 02-08-2010 à 07:41:00
ptit bonjour mireille,la gastronomie normande avec des chefs comme celà un plaisir,j'aime tout ces cotés terroirs mais à notre façon,bizzz bon lundi et ptit café,
5. Magiemot le 02-08-2010 à 07:45:58
bravo pour la photo du jour,benh ça fait toujours plaisir,bizzz
6. hellielafeeclochette le 02-08-2010 à 08:45:25
coucou
et félécitations pour la photo du jour !!!
bises
7. mylie54 le 02-08-2010 à 10:07:00 (site)
bonjour Mireille bon debut de semaine il pleut chez moi pour ne pas changer....ah les normands et la gastronomie....bonne journee bisous Edith
8. Lectrice44 le 02-08-2010 à 12:09:24 (site)
Bonjour ma petite Mireille. Te voilà également à l'honneur avec la photo du jour, les internautes vont pouvoir se régaler visuellement avec ta rétrospective de la gastronomie normande. Un article fort instructif qui nous apprend beaucoup de choses, notamment que c'est une femme qui est à l'origine du camembert, je ne savais pas non plus que Gaston Lenôtre était normand. Je connais le restaurant de la Mère Poularde au Mont St Michel mais je n'y suis jamais allée manger, un peu cher je crois. En tout cas la Normandie compte beaucoup de grands cuisiniers et c'est une cuisine que j'apprécie, sauf les tripes, je l'avoue même préparées à la mode de Caen (rires). Je t'embrasse et je te souhaite un très bon après midi.
édité le 02-08-2010 à 12:10:10
9. Lancetre le 02-08-2010 à 12:30:43 (site)
Coucou!!!!!!!!!!!!!!!! Et félicitations pour la photo du jour. ça m'étonne pas.... Ce doit être des fins gourmets chez VEF. Ils doivent savoir reconnaitre les bonnes choses. ha ha ha!!!!!!!!!
En parlant de ça.... Je crois t'avoir déjà dit que je n'apportais aucune importance à ma ligne. Et tous ces petits plats et bonnes adresses me font bien envie. J'attends donc ton invitation avec impatience. Ha! petit détail mais qui a son importance...... J'suis pas riche..... donc je te laisserai l'addition...... En tant qu'invité c'est normal non? Mdrrrrrrrrr!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bon début de semaine à toi et je me contenterais de mes moules frites sauce Maroille dans un petit troquet du coin. Ha ha ha!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bon appétit. Biz.
10. Guiphitho2 le 02-08-2010 à 13:09:35 (site)
Hum, ça sent bon par ici lol! Félicitation pour la photo du jour
Carine
11. tendremamie le 02-08-2010 à 14:19:41 (site)
coucou de la Bretone de souche vivant en Normandie...bravo pour la photo du jour... Le week end était un peu fatiguant chez moi ça vient ça repart c'est agréable mais on a plus 20 ans hihihihi...mais de belles photos à regarder car je n'en ai pas encore eu le temps.... ballade en vallée de Seine où j' ai acheté légumes et fruits, donc ce matin et ce début d'après midi je cuisine... tomates farcies , courgettes farcies, haricots p-terre nouvelle oignons nouveaux..enfin moi aussi je suis comme toi la bonne cuisine mais simple.... mes enfants et petits enfants ne s'en plaignent pas du tout...alors à cette époque je fais de bons petits plts que je place aux congélateur... voilà....
ceci est mon laurier fleurs couleurs saumon qui va exploser de tous ses feux... gros bisous
12. Lectrice44 le 02-08-2010 à 15:22:18 (site)
Recoucou Mireille. Encore félicitations pour la photo du jour. Tu le mérites bien car ton blog est très attractif avec tes articles toujours très intéressants et très instructifs. Gros bisous et bonne fin d'après midi.
13. Magiemot le 02-08-2010 à 17:44:48
ptit café d apm mireille euh sans camembert,rire.biz et caresse a grosse toutoune.
14. Lectrice44 le 02-08-2010 à 18:20:26 (site)
Tiens Mireille je t'offre un petit menhir, il est bien évidemment que c'est moins joli qu'une fleur mais comme dirait un breton qui a beaucoup d'humour c'est un investissement dans la pierre. Gros bisous, je repasse tout à l'heure.
