Auteur : Miou14
Date de création : 26-04-2010
L'OENOLOGIE ET MOI
" En vin je suis un amateur facile, je me contente que du meilleur." Winston Churchill
" Qui doit déguster , ne boit plus jamais de vin , mais goute des secrets." Briard Savarin
L'oenologie dit le dictionnaire est une sciences qui étudie la fabrication et la conservation des vins.
Les cours que je suis à l'U.I.A. se diversifient un peu, à notre demande cette année nous étudions le vin qui doit accompagner les plats.
Contrairement à une certaine époque beaucoup servent le même vin pendant tout le repas, un rosé pour ceux qui aiment, ou un vin qui correspond à l'ensemble des mets, léger ou plus forcé, suivant ce qui est servi.
Il y a aussi une régle, aux mets locaux, les vins locaux.
Si on suit l'ordre des vins on servira :
Du plus léger au plus forcé
Du plus frais au plus chambré
Du plus jeune au plus ancien
Du plus vif au plus doux.
Nos cours, se déroulent dans la bonne humeur
Ils se terminent par une dégustation de deux vins différents . Aprés avoir tourné le verre plusieurs fois afin de constater la présence ou non de larmes, nous regardons la limpidité, la brillance, l'intensité, la couleur. Ensuite nous "humons" les aromes et terminons par gouter.
Les plus doués, dont je ne suis pas, donnent les résultats .....
Je vous rassure notre bonne humeur ne vient pas de la quantité de vin absorbée notre dégustation étant limitée à un fond de verre.
Je vais terminer sur une petite note d'humour ....
"L'humour c'est l'eau de l'au-dela mêlée au vin d'en bas." Jean Arp.
Commentaires
petite visite avec le soleil pour te souhaiter un très bon week-end de gros bizzzous
j'adore le bon vin et suis toujours là quand il y en a du bon sur une table... hihihihi!!!! j'en bois peu mais que du bon ben!!! tien pourquoi pas!!! eh!!!! je viens avec un petit rayon de soleil, et des nouvelles de ma fille qui deviennent bien agréables à entendre... depuis sa dernière opération la quatrième , lundi, elle se sent mieux alors j'ai décidé de me reposer et surtout de prendre soin de ma santé ...pendant 1 mois je vais me ressourcer et vous laisser mon blog à garder...j'en ai vraiment besoin je suis exténuer..... je te souhaite pour ce week end que de bonnes choses.....
Bonjour ma petite Mimi,
la journée est commencée, je te la souhaite excellente ainsi qu'un agréable week end. Le soleil devrait montrer le bout de son nez mais je ne vois rien à l'horizon. J'ai bien aimé ton article, merci Miou.
Grosse bise ma jolie
kikoo tite mireille !!
je connais.. mon beau frère est oenologue..
belle journée et bon week end..
kissouilles.. jean claude..
Bonjour Mireille,
je te remercie pour ton gentil com, parfois un coup de cafar et hop tout fou le quand !
Mais c'est aussi vrais que toi et mes autres amis êtes trés important pour moi alors pas de soucis je continue, et comme au boulot laisse les soucis dehors.
Tu nous à fait un trés jolie billet, j'ai Habité sur Blaye quelques année j'y avait un commerce c'est juste au dessus de Bordeaux et le vin je l'avait à ma porte...
Je te souhaite un agréable week end.
Gros bisous amical.
Nanou
Et bien Mireille, tu m'épates à t'ouvrir à tant de choses. Il est vrai que l'on sert le vin suivant les goûts de chacun et ça s'arrête là. Comme Freddy et moi on est pas du tout amateurs et encore moins connaisseurs c'est mon frère qui les choisit pour les repas de famille comme à Noël. Bisous chère Mireille, je te souhaite un bon weekend
Coucou, petite pause le temps que mes soucis dentaires se calme...
A bientôt
Bonsoir a toi Miou vois-tu je ne bois pas de vin et oui JAMAIs mais je comprends que l'on puisse aimer celà et même en faire un métier!!! je te souhaite une douce nuit!! tendresse
coucou choupinette et bien jme bien le rosé bien frais un menetou par exemple et toi tu donne pas ton appréciation tes goûts c'est quoi ne me dis pas que c'est du petit blanc perso j en prends pas car cela me donne des grampes jpsr que tu va bien je te souhaite une belle soirée gros bisous
coucou. très intéressant ton article et des cours comme ça, c'est super, surtout avec dégustation à la fin. je n'y connais rien en vin, mais j'apprécie quand même un bon vin. je préfère le rouge et sinon le champagne. pour ma part, le repas avec un seul vin me convient mieux qu'avec plusieurs vins car je n'aime pas trop les mélanges. il en faut pour tous les goûts. j'en bois le dimanche et la semaine, c'est un grand cru d'eau lol sauf si je sors au resto ou chez des ami(e)s ou si je reçois. passe un agréable week end. gros bisous douceur.
petit coucou pour te souhaiter un très bon après-midi et un très bon week-end de gros bizzzzous
Bonjour Mireille. Petit passage avant mon escapade dans les Côtes d'Armor. Au fait, quel vin avez vous goûté ? Elle est marrante ton image sur la femme enceinte, quand j'étais enceinte je ne fumais pas mais il m'est arrivée de boire un petit coup de temps en temps. Je t'embrasse et je te souhaite un bon week-end qui ne sera pas sous le signe du soleil mais le soleil nous l'avons dans notre cœur et c'est çà l'essentiel.
Bonjour Mireille,
Je ne consomme pour ainsi dire pas de vin, mais j'en aime certains quand meme. Ma connaissance en ce domaine est limité de ce fait, mais je sais apprécier un bon vin. Il faut dire que mon mari qui ne boit pas plus que moi, aime le vin, et a eu l'occasion d'en gouter de très bons. Après je dirais que, comme toi il nous faudrait prendre des cours d'oenologie.
Mais n'etant pas consommateur sommes pas tenté pour le moment. Mais qui sait.
Et puis peut etre qu'un jour c'est toi qui nous donnera des cours
Sur ce je vais te souhaiter une agréable journée et un excellent week end. A bientot, Bisous, Pascale.
coucou mireille pour apprécier les bons mets du terroir il faut du bon vin et pas que des grands crus car autrement peu pourrait en boire ,il y a de bons petits vins de pays il suffit de connaitre les viticulteurs,j'ai la chance d'habiter une région qui a une excellente réputation de ce coté là ,une bonne table et du bon vin...c'est un peu comme le parfum le vin je pense,la meme approche mais pas le meme usage (sourire) et heureusement (rire)douce et belle journée avec le brouillard ici pr la démarrer gros bisous
Coucou, super ça comme cours,pour moi, c'était les soldes aujourd'hui, chose que je n'aime pas soldes ou pas, j'ai une sainte horreur de faire les boutiques. Mais là, obligé et je peu te dire que j'ai été gâté: du monde de partout, tout ce que j'aime...
Passe une bonne soirée, A+
et bien tu ne t'ennuies pas !! tu as bien raison : mordre la vie par tous les bouts .... enfin ici ce serait plutôt boire .... la vie !!
en tout cas, bisous et bon week-end
Je reviens avec mon affiche, hic ! Elle est passée trop petite mais là elle va sans doute passer trop grande.
Décidément ton article me plaît bien.
L'introduction est bien trouvée avec ces 2 citations et j'aime bien celle de Churchill, un bon vivant celui là qui a du boire et fumer ses gros cigares jusqu'à la fin de sa vie, il avait au moins 80 ans quand il est décédé ? Dommage que nous soyons si éloignées l'une de l'autre car je me serais bien inscrite avec toi à ce cours, enfin on est pas si loin entre 2 et 3 heures de route mais bon pour assister à un cours ce n'est quand même pas la porte à côté. je t'embrasse
bonsoir Mireille merci pour la lecon d'oenologie...mais je n'y connais rien je laisse le chois a mon ami...tres bonne soiree encore de la pluie en lorraine gros bisous Edith
Bonsoir Mireille. Excellent article, non pas parce qu'il parle de vin, mon péché mignon que je consomme avec modération bien sûr mais parce qu'il est bien amené et la conclusion est bien trouvée. C'est vrai dans un repas gastronomique, il doit y avoir plusieurs vins car le vin accompagnant une entrée n'est pas le même que celui accompagnant un fromage. Personnellement, je ne me prête pas à çà et sert le même vin pour l'ensemble du repas, par contre, il est vrai que pour le fromage, je change de vin.
Tu me dis que tu n'as pas pu retrouver la réclame sur "boire un petit verre avant de prendre la route" et bien j'ai retrouvé celle-ci concernant les cheminots et la pub dit "les cheminots qui ont besoin de tous leurs esprits ont immédiatement adopté Ricard" Incroyable !!! (rires) Je te souhaite une très bonne soirée. Gros bisous.
coucou mireille je n'y connais rien en vin mon bien aimé me donne des cours si on peut dire ça ainsi je suis juste capable de dire si ça plait à mon palais,c'est bien utile tes cours pr ne pas faire de fautes de gout,les amateurs pourraient ne pas apprécier certains mélanges,je me doute que les cours doivent se passer dans une bonne ambiance ,le vin c'est un partage ça vient de la terre ....bel article que tu nous proposes, je crois quand on déguste on le recrache après c'est juste pour avoir les aromes en bouche autrement on serait vite pompette(sourire)très douce soirée gros bisous et merci pour ta jolie image